Cette recette de crêpes est idéale pour une préparation rapide, sans nécessiter de temps de repos. Elle convient parfaitement pour un goûter improvisé ou un brunch
Ingrédients (pour 4 personnes)
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250 g de farine
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4 œufs
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1/2 litre de lait
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1 pincée de sel
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2 cuillères à soupe de sucre
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50 g de beurre fondu
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
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Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
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Commencez à mélanger doucement. Lorsque la pâte devient épaisse, incorporez progressivement le lait froid tout en continuant de mélanger.
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Une fois le lait entièrement incorporé, la pâte doit être fluide. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
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Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Faites chauffer une poêle (légèrement huilée si elle n’est pas antiadhésive). Versez une petite louche de pâte et répartissez-la en inclinant la poêle.
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Laissez cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe prennent une teinte dorée, puis retournez-la et faites cuire l’autre côté environ une minute.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Ces crêpes peuvent être dégustées nature ou accompagnées de garnitures sucrées ou salées selon vos préférences.
